炭とワイン ときどき 俳句
炭やワインについて、不定期で思いつきで更新していくブログです。
2024年7月2日
さくらアワード受賞をきっかけにベルナール・マサールが飲めるお店が増えました。
「焼肉 大香園」さんは昭和35年創業より地元の方々から愛されている老舗焼肉店です。数年前のリニューアルに伴い立派なワインセラーが設けられ、ソムリエ厳選のワインが並んでいます。その中にベルナール・マサールが仲間入りしました […]
2023年8月23日
土用の丑の日
7月30日は土用の丑の日。お得意様の鰻屋さんは大忙しです。連日の猛暑酷暑の中、鰻の焼き場はさぞかしと想像するだけで汗が出てきます。でも備長炭で焼き上げた鰻は格別の美味しさ。内はふっくら、外はパリッと香ばしい焼き目が食欲を […]
2023年5月7日
滋賀の老舗名料亭さんの鮎料理
滋賀の老舗名料亭さんから炭のご注文をいただくと「ああ、鮎の季節だなぁー」と思います。どのようなご縁で名古屋の炭屋を使っていただけるのか今となっては知る由がありません。 数年前、念願かなって鮎の季節に伺いました。 手入れの […]